Ноябрь дает определенные указания для будущего времени. Если внимательно следить за совершающимися в этом месяце явлениями, то можно на основании их делать предсказания о предстоящей зиме и о будущем урожае.
1/14 ноября – Кузьма-Демьян Зимний.Кузьминки – первый зимний праздник, начало зимы.Праздник этот в честь святых братьев Кузьмы и Демьяна — покровителей плодородия, супружеского счастья и защитников кур. В этот день осень провожают, зиму встречают.Обрядовая еда на Кузьминки — куриная лапша, курятина.
Рецепт «Куриная лапша»: Куриный бульон – 1,5-2л; лапша из пшеничной муки – по вкусу; укроп – 2 ст. ложки, петрушка – 1 ст. ложка, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 4 зубчика, лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу.
Отварите курицу, выньте ее из бульона. Дайте бульону вскипеть, заправьте мелко нарезанным луком, перцем, лавровым листом. Засыпьте в кипящий бульон лапшу. Варите на умеренном огне до готовности лапши. В конце варки заправьте пряной зеленью и чесноком.
Народные приметы, связанные с этим днем:
— Снежный день на Кузьминки — будущей весной большой разлив;
— Если на Козьмодемьяна лист остался на деревьях, то предстоит холодная, суровая зима и неурожайный год,
— Холод на Кузьму — тепло на Михайло (21 ноября, Михайловские оттепели).
Источник: Народный месяцеслов: Пословицы, поговорки, приметы, присловья о временах года и о погоде. – М.: Современник, 1992.